変わったところが、出不精とふっくら どちらも太ったと言うことでして(笑) 4/16以降今日までは散歩する程度で在宅していて、外食は見送って三度とも自宅で食事を摂り、10時と3時には手作りデザートをいただいていたのでした。 […]
本日5月5日は結婚記念日、結婚40年目なので「ルビー婚」だと言う。「金婚式」まではあと10年あるけれど、今までのように健康に留意してその日を迎えたいと思います。 Covid-19の感染拡大の影響で不要・不急の外出の自粛と […]
小麦粉500g 塩25g 水225g いつものとおりに5セット  茹で時間を9分にしてみたら、かた茹で気味でこれがまた 美味しい! 残り半分は2日後の昼食に天ぷらうどんにしていただいた。その時は20分くらい茹でたと話して […]
強力粉400g∔卵4個∔塩を混ぜ合わせて一晩寝かせたのが下の写真です。 麺棒で数mmの厚さまで伸した後、10分程度、布や紙の上に置いて乾かすのが特徴です。 乾いてきたら5㎝程の幅の短冊を作ります。 この過程で、乾いていな […]
東京から引越して来て、隣町に住んでいて、我が家の近くの国道を時々車で行き来しているんだけど、なかなか会えない二児の母になった方から「先ほど届きました!」とmailが届いたのが、今日は一番嬉しかった。このブログを見て気付い […]
麺作りの2回目は手打ちうどんの会。 今回、新しく入手した小麦粉「さとのそら」を600gで使ってみることにした。どんな風に出来るのか期待が膨らむ。塩30g∔水270ccで水回しを始めて、捏ねて寝かして足で踏んで、これをいつ […]
コロナ疎開に来ている孫①と毎日、麺作りを楽しむことにして、初日はラーメンの麺作りに決まると「僕は大盛りを食べたい!」と言うので、7人前の小麦粉と、家庭用製麺機を用意しました。小麦粉700gで家族6人分(大人4人子ども2人 […]
最近、美味しかったもの 鰯のぬた、鱈の白子と土鍋で炊いた鯛飯 。 近くの魚屋で新鮮なものが手に入ったので、鰯は三枚に卸してもらって、うちの畑で獲れた長ネギを加えて、酢味噌に合えて。大好物なので大満足。鱈の白子は湯通しをし […]
東京で感染爆発の発表があった翌日、小麦粉二袋がテーブルの上に用意されてました。今まで使っていた きぬの波 と さとのそら で共に1.5kg。買い占め?ではなくて、かみさんの友だちから「うどんを食べたい!」とリクエストがあ […]
鹹水(かんすい)の代わりに重曹を使ってラーメンの麺作りに初挑戦してみたら、巧くいった。 手作りうどんに使う星野製粉の中力粉300g(3人前)と水150g+重曹10gを一緒にビニール袋に入れてシャッフルして、まとめて、寝か […]
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